В России начал действовать обновлённый ГОСТ, устанавливающий требования к производству и качеству медовухи.
Что закреплено в стандарте
Стандарт регламентирует физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и показатели безопасности.
ГОСТ предусматривает разные варианты выпуска: фильтрованная и нефильтрованная (осветлённая и неосветлённая), пастеризованная и непастеризованная, а также варианты с холодной стерилизацией.
Вкусовые характеристики описаны как кисловато‑сладкие с медовыми оттенками, которые зависят от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе по стандарту должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха
